রসুনে শক্তিশালী ঔষধি গুণসম্পন্ন যৌগ রয়েছে। প্রাচীন ইতিহাস জুড়ে মানুষ এর স্বাস্থ্য ও ঔষধি গুণের জন্য ব্যাপকভাবে রসুন ব্যবহার করত। বিজ্ঞানীরা এখন জানেন যে, রসুনের বেশিরভাগ স্বাস্থ্য উপকারিতা এর কোয়া কাটার, থেঁতো করার বা চিবানোর সময় সালফার যৌগ গঠনের কারণে হয়ে থাকে।
সম্ভবত সবচেয়ে সুপরিচিত যৌগটি হলো অ্যালিসিন। তবে অ্যালিসিন একটি অস্থিতিশীল যৌগ যা তাজা রসুন কাটার বা থেঁতো করার পর অল্প সময়ের জন্য উপস্থিত থাকে। রসুনের স্বাস্থ্য উপকারিতায় ভূমিকা রাখতে পারে এমন অন্যান্য যৌগগুলোর মধ্যে রয়েছে ডায়ালিল ডিসালফাইড এবং এস-অ্যালিল সিস্টেইন।
রসুনের সালফার যৌগগুলো পরিপাকতন্ত্রের মাধ্যমে আপনার শরীরে প্রবেশ করে। এরপর সেগুলো সারা শরীরে ছড়িয়ে পড়ে এবং শক্তিশালী জৈবিক প্রভাব ফেলে।
ক্যালোরি খুব কম থাকে
ক্যালোরির হিসাবে রসুন অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর। এক কোয়া রসুনে (প্রায় ৩ গ্রাম) ৪.৫ ক্যালোরি (বিশ্বস্ত উৎস), ০.২ গ্রাম প্রোটিন এবং ১ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। রসুন বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানের একটি ভালো উৎস, যেমন ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন সি, সেলেনিয়াম, ফাইবার, রসুনে আরও বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানের সামান্য পরিমাণ থাকে।
সর্দিসহ বিভিন্ন অসুস্থতা থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে
২০১৬ সালের একটি গবেষণা থেকে জানা যায় যে, এজড গার্লিক এক্সট্র্যাক্ট (AGE) আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। গবেষণাটিতে দেখা গেছে যে, যারা ঠান্ডা ও ফ্লুর মৌসুমে ৩ মাস ধরে AGE সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করেছেন, তাদের উপসর্গগুলো কম গুরুতর ছিল এবং স্কুল বা কর্মক্ষেত্র থেকে তাদের অনুপস্থিতির দিনও কম ছিল।
অন্যান্য গবেষণা থেকে জানা যায় যে, রসুনের যৌগগুলোতে অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর পাশাপাশি, এটি ভাইরাসকে পোষক কোষে প্রবেশ করতে বা কোষের মধ্যে বংশবৃদ্ধি করতে বাধা দিতে সাহায্য করতে পারে।
রসুনের সক্রিয় যৌগ রক্তচাপ কমাতে পারে
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের মতো হৃদরোগ প্রায় অন্য যেকোনো অবস্থার চেয়ে বেশি মৃত্যুর জন্য দায়ী। উচ্চ রক্তচাপ বা হাইপারটেনশন হলো অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ একটি কারণ যা এই রোগগুলোর দিকে পরিচালিত করতে পারে। ২০২০ সালের একটি নির্ভরযোগ্য গবেষণা পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে, উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে রসুনের সাপ্লিমেন্ট রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। গবেষকরা এর সাথে কার্ডিওভাসকুলার ইভেন্টের ঝুঁকি ১৬% থেকে ৪০% পর্যন্ত কমার সম্পর্ক খুঁজে পেয়েছেন। বিশ্লেষণে উল্লেখ করা হয়েছে যে, রসুনের প্রভাব কিছু রক্তচাপের ওষুধের মতোই, কিন্তু এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কম।
২০১৯ সালের একটি নির্ভরযোগ্য পর্যালোচনায় উল্লেখ করা হয়েছে যে, রসুনে থাকা অ্যালিসিন নামক উপাদান অ্যাঞ্জিওটেনসিন II-এর উৎপাদন সীমিত করতে পারে, যা রক্তচাপ বাড়ায় এমন একটি হরমোন। এটি রক্তনালীগুলোকে শিথিল করতেও সাহায্য করে, ফলে রক্ত আরও সহজে প্রবাহিত হতে পারে।
রসুন কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
২০১৮ সালের একটি গবেষণা পর্যালোচনা অনুযায়ী, রসুন মোট এবং এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরল কমাতে পারে। গবেষকরা উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের বেশি রসুন খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন, তবে তাদের এই ফলাফল যাচাই করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন বলে সতর্ক করেছেন।
২০১৬ সালের গবেষণা অনুসারে, ২ মাসের বেশি সময় ধরে রসুনের সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করলে আপনার এলডিএল ১০% পর্যন্ত কমে যেতে পারে। গবেষকরা সামান্য উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে এই প্রভাব লক্ষ্য করেছেন। কিন্তু ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রার উপর রসুনের একই প্রভাব আছে বলে মনে হয় না, যা হৃদরোগের আরেকটি ঝুঁকির কারণ। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে, রসুন এইচডিএল (ভালো) কোলেস্টেরলের উপর কোনো প্রভাব ফেলে না।
